Ein Lebensmittel welches sich gerade unaufhaltsam in meiner Küche ausbreitet ist Avocado.

Ich mag sie mittlerweile nicht nur im SMOOTHIE, als AUFSTRICH oder als GUACAMOLE, sondern sogar ursprünglich belassen auf Toast oder wie ich euch heute zeigen möchte gebacken.

So gegessen schmeckt sie hervorragend zum Frühstück mit Toast oder Schwarzbrot. Außerdem ist dieses Gericht solo hervorragend für Low Carb-Ernährung geeignet!

Was ihr braucht:
1 Avocado
2 Eier
Cocktailtomaten
Meersalz
Schnittlauch

Was ihr macht:
Backofen auf 150° C vorheizen. Avocado teilen, den Kern ausheben und die Avocado in eine feuerfeste Form legen. Je ein Ei in diese Öffnung schlagen. Mit Meersalz würzen und mit Tomaten garnieren.

Die Form nun für ca. 15 Minuten in den Ofen geben und nach dem Garen mit Schnittlauch garnieren.