Meine Resteverwertung von der Weihnachtsbäckerei geht in die nächste Runde. Dieses Mal hieß es Mandeln und weitere Cranberries zu verarbeiten. Ich wollte ein Brötchen zaubern, welches man auch gut zum Kaffee oder Chai Latte genießen kann. Ob ihr das Ergebnis also nun Küchlein oder Brötchen nennt ist egal. Sie schmecken in jedem Fall und sind…
Kategorie: Herzgedanken aus der Küche
Vegane Cranberrie – Kokos – Bällchen
Vor ein paar Tagen habe ich bereits ein bisschen hin und her experimentiert wie ich selbst kleine Leckerchen in Form dieser Bällchen produzieren kann, die jetzt im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde sind. Egal auf welchem Foodblog man derzeit schaut – es gibt Bällchen, Kugeln und Powerbites in Hülle und Fülle. Vegan, Glutenfrei, ohne Haushaltszucker, mit…
Gurken – Fenchel – Salat mit Räucherforelle
Seit letztem Sommer steht Fenchel mindestens zweimal im Monat auf meinem Speiseplan. Ob als Suppe oder roh im Salat ist eigentlich schnuppe. Ich liiiebe ihn. Allerdings sterbe ich für die der Kombination mit Gurke – erfrischend, leicht und oberlecker. Ich kombiniere diese beiden Komponenten gerne mit Schafskäse, Tomaten, Mozzarella oder Parmesankäse. Oder mit Ziegenkäse und Olivenöl….
Brotauflauf – oder Resteverwertung par excellence
Ich liebe meinen Thermomix® ganz besonders, weil ich mit ihm wunderbare Resteverwertung betreiben kann. Kräuter wandele ich fix in Pesto um, Obst friere ich ein und verwende es dann später für Eis und Frischkäse wird im Nu mit Thunfisch, Tomaten oder Nüssen zu leckeren Dips verarbeitet. Käse landet mittlerweile in den Tiefkühler und wird später…
Noch ein Nachtrag zum „To Do 2016“ und ein gutes neues Jahr
Es ist nie zu spät für seine Pläne… Das habe ich gestern Abend bemerkt als ich mehr oder weniger dieses durchwachsene 2016 schon ad acta gelegt hatte. Irgendwo in meinem TO DO 2016 schwirrte aber noch die Idee des Brandteigs herum, den ich ja sooo unbedingt endlich mal probieren wollte. Angefixt hat mich dann meine Kollegin,…
Herzgedanke 